Apfel-Karotten Muffins

Die Karotten und Äpfel reiben und mit dem Saft einer Zitrone beträufeln.
Eier trennen und zu Schnee schlagen. Den Zucker, Eidotter und Joghurt nach und nach unterrühren.  Zum Schluss hebst du noch die restlichen Zutaten unter.

Teile den Teig auf deine Muffinförmchen auf und gib sie für 20 - 25 min. bei 170°C ins Backrohr.