Topfennockerl

2 Eier

500 g Topfen

4 EL Mehl

Für den Teig, der Topfennockerl, alle Zutaten mit dem Handmixer zu einem glatten Teig rühren.

In der heißen Pfanne die Nockerl herausbacken. Dafür musst du einfach eine Esslöffel großen Klecks in die

Pfanne geben und ihn etwas flach drücken. Wenn die Nockerl auf beiden Seiten goldbraun gebraten sind

kannst du sie servieren.

Am bessten finde ich sie mit etwas Marmelade und Staubzucker.

Du kannst die Nockerl aber auch mit Nuss-Nougatcreme oder Fruchtpürree genießen.