Himbeerparfait

Zutaten

für 4-6 Portionen

1 Blatt Gelantine

130 g tiefekühlte Himbeeren

3 Eiweiß

20 g Zucker

1 EL Zitronensaft

250 ml Schlagobers


So geht's

Die Himbeeren müssen aufgetaut und passiert werden. Das Blatt Gelantine kannst du, in etwas Wasser, einweichen.

 

Das Eiweiß mit dem Zucker zu Schnee schalgen. Den Zitronensaft musst du erwärmen, die Gelantine darin auflösen und unter die Beeren rühren.
Die Himbeermasse hebst du vorsichtig unter den Schnee. Bevor die Masse zu stocken beginnt hebst du das geschlagene Obers unter.


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