Vanillekipferl

250 g Mehl
70 g Staubzucker

100 g geriebene Nüsse

200 g Butter

Vanillezucker

Staubzucker

Mehl mit Zucker versieben und mit Nüssen auf einer Arbeitsfläche vermengen. Butter grob hacken, dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.

Zugedeckt etwa 1/2 Stunde kaltstellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Die Rolle in etwa 4o, gleich große, Teile teilen und diese zu Kipferln formen.

Die Kipferl bei 180°C für 18 min. backen.
Wenn du sie aus dem Backrohr nimmst musst du sie noch mit der Mischung aus Vanille- und Staubzucker bestreuen.